Vitamine

In dem Wort Vitamine findet sich das lateinische Wort für Leben – „Vita“. Im wahrsten Sinne des Wortes sind Vitamine also lebenswichtig für den menschlichen Körper, für dessen Leistungsfähigkeit und Gesunderhaltung. Sie sind unter anderem für gesunde Augen, Haut, Nerven und ein starkes Immunsystem unentbehrlich.

Die meisten Vitamine kann der Mensch nicht selbst herstellen, sie müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Es gibt zwei Ausnahmen: Vitamin D, welches mit Hilfe von Sonnenlicht im Organismus gebildet wird und Vitamin K, das von Darmbakterien synthetisiert werden kann.

Um den täglichen Vitaminbedarf zu decken, empfiehlt sich eine obst- und gemüsereiche Ernährung. Aber auch Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Eier, pflanzliche Öle, Vollkornprodukte und Nüsse liefern viele wichtige Vitamine.

Man unterscheidet fett- und wasserlösliche Vitamine: Die fettlöslichen Vitamine wie Vitamin A, D, E und K können vom Körper gespeichert werden. Ihre Aufnahme wird durch gleichzeitigen Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln erleichtert.

Die wasserlöslichen Vitamine wären Vitamin C, B1, B2, B3, B6, B12, B11 (Folsäure), B5 (Pantothensäure) und B7 (Biotin). Überschüssige Mengen dieser Vitamine scheidet der Körper mit dem Urin wieder aus.

Bei einer ausgewogenen Ernährung sollte es eigentlich nicht zu einem Vitaminmangel kommen. Allerdings hängt der individuelle Vitaminbedarf von vielen Faktoren ab. So kann es nach oder bei Erkältungen, chronischen Magen- und Darmerkrankungen oder nach der Einnahme von bestimmten Medikamenten zu einer temporären Unterversorgung kommen. Einseitige Ernährung oder Alkoholmissbrauch sind weitere Faktoren. Schwangere sollten beispielsweise darauf achten, möglichst viel Folsäure (Vitamin B11) aufzunehmen, um Missbildungen beim ungeborenen Kind zu vermeiden.

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